Corso di Laurea in Produzioni e Gestione degli Animali in Allevamento e Selvatici - PGAAS

Lo studente deve possedere nozioni di base di fisiologia, biochimica, patologia, statistica ed informatica.

VET0212 - CI Tecnologia, igiene e qualità degli alimenti; VET0221-CI Gestione e prevenzione delle patologie degli animali in allevamento

L'insegnamento concorre alla realizzazione dell'obiettivo formativo del corso di studi in PGAAS fornendo allo studente conoscenze relative alla microbiologia (batteriologia, virologia, immunologia), all'epidemiologia e alla parassitologia veterinaria utili nel campo delle produzioni animali (es. modalità di trasmissione e azione patogena dei più diffusi agenti biologici responsabili di malattie infettive e parassitarie negli animali in produzione zootecnica e selvatici a vita libera; epidemiologia, controllo e profilassi delle malattie, incluse le zoonosi maggiori). Si ritiene che un ulteriore obiettivo formativo sia quello di fornire agli studenti gli strumenti culturali, il linguaggio tecnico appropriato ed una prima esposizione alla realtà di campo necessari per la comprensione, il monitoraggio e la futura gestione delle più comuni problematiche infettivistiche e parassitologiche degli allevamenti zootecnici. Tali obiettivi verranno perseguiti attraverso le lezioni frontali, le esercitazioni e le attività di supporto su campo (vedi oltre).

Oltre ad aver acquisito le conoscenze proprie dell'insegnamento, lo studente dovrà essere in grado di definire ed inquadrare correttamente le problematiche legate ai principali agenti infettivi e parassitari cui sono esposti gli animali in produzione zootecnica e selvatici a vita libera. Lo studente, inoltre, dovrà aver acquisito le competenze di cui al Portfolio del CdS, voci: INFET. 1-7 e PARAS. 1-8.

L'insegnamento comprende 240 ore di attività, di cui 180 frontali e 60 esercitative. Nelle lezioni frontali, vengono presentati i concetti ed i metodi di laboratorio in microbiologia, parassitologia ed epidemiologia veterinaria. Le esercitazioni hanno l'obiettivo di favorire la comprensione, in chiave applicativa, dei principi oggetto delle lezioni frontali e di fornire competenze pratiche utilizzabili nell'attività professionale. La frequenza è obbligatoria per le attività pratico‐esercitative (50% di frequenza).Le attività esercitative per i due  MD sono così organizzate:

-MD Principi di microbiologia ed epidemiologia veterinaria: 6h microbiologia, svolte a gruppi in laboratorio biologico (osservazione di preparati batterioscopici al MO, esecuzione di prove biochimiche su colonie a partire da terreni vari; test di agglutinazione e di precipitazione, test sierologici); 8 h epidemiologia, svolte a gruppi in aula informatica (esercizi pratici di epidemiologia relativi alle nozioni teoriche svolte in aula)

-MD Parassitologia e malattie parassitarie: 5 h svolte a gruppi presso l'Azienda Zootecnica della Struttura Didattica Speciale; 2 h svolte a gruppi presso i laboratori del settore di Parassitologia (ricerca di parassiti su cadavere e/o in organi/apparati); 9 h svolte a gruppi in laboratorio biologico (riconoscimento di macroparassiti, tecniche di copro microscopia qualitativa e quantitativa, diagnosi copro microscopiche di routine).

La verifica dell'apprendimento viene effettuata tramite una prova scritta seguita (ove superata) da una prova orale da sostenersi nello stesso giorno o, eventualmente, nei giorni a seguire. La prova scritta, volta all'accertamento di conoscenze, consiste in 30 domande a risposta multipla, di cui 12 inerenti la Parassitologia, 10 la Microbiologia e 8 l'Epidemiologia. Ogni risposta corretta vale 1/30 e non sono previste penalità per le risposte non corrette. La sufficienza in questa prova si raggiunge con 18/30 e, in ogni caso, lo studente è tenuto a rispondere correttamente ad almeno la metà delle domande pertinenti ciascuna delle tre discipline. La prova orale, volta all'accertamento di competenze e in particolare dell'attitudine al problem solving, consiste di due domande, una su tematiche della Parassitologia e l'altra su tematiche della Microbiologia/Epidemiologia. Lo studente è tenuto a rispondere in modo sufficientemente convincente ad entrambe le domande. La sufficienza nella prova orale si raggiunge con 18/30.  Il voto finale dell'esame corrisponde alla media aritmetica delle due prove. Un punto aggiuntivo verrà assegnato allo studente che si presenti all'esame avendo acquisito tutte le firme relative alle competenze di cui al Portfolio del CdS, voci: INFET. 1-7 e PARAS. 1-8. L'esame va sostenuto e superato in un'unica soluzione. Non sono previsti esoneri.

Sono previste attività di supporto, a partecipazione volontaria e in piccoli gruppi (10-12 studenti), consistenti in visite presso aziende zootecniche ed oasi naturalistiche. Nel corso delle visite sono previste attività di handling, segnalamento, prelievo di campioni biologici, discussione di casi con proprietari, tecnici aziendali e tecnici faunistici, osservazione di esemplari di fauna selvatica nel loro ambiente naturale. La partecipazione alle attività di supporto può comportare modiche spese di trasferimento a carico degli studenti.

MD Principi di microbiologia ed epidemiologia veterinaria.

Elementi di batteriologia e virologia (morfologia, struttura, ciclo biologico e classificazione dei batteri e virus; meccanismi di difesa delle cellule; batteriofagi, viroidi e prioni) e di immunologia (organizzazione del sistema immunitario, sistemi difensivi specifici e non specifici, immunità umorale e cellulo-mediata, profilassi vaccinale). Alcuni esempi di batteriologia e virologia speciale. Introduzione all'epidemiologia delle malattie infettive; diffusione e mantenimento delle infezioni nelle popolazioni; misure di frequenza delle malattie; campionamento e inferenza statistica; fattori di rischio di malattia; valutazione ed interpretazione delle tecniche diagnostiche; prevenzione, controllo ed eradicazione delle malattie nelle popolazioni animali.

MD Parassitologia e malattie parassitarie.

Parassitismo,  principi di classificazione e ciclo evolutivo  dei pricipali endo ed ectoparassiti delle specie in produzione zootecnica. Studio dellle principali malattie parassitarie (Echinococcosi/Idatidosi, Cisticercosi bovina, Trichinellosi, Anisakiasi, Opistorchiasi, Strongilosi gastro intestinali dei ruminanti, Distomatosi, Ossiuriasi, Strongilosi e Ascaridosi degli equini, Ascaridosi dei suini, Rogne, Pediculosi, Ipodermosi, Estriasi, Infestazioni da Mosche , Infestazioni da Zecche, Coccidiosi): epidemiologia ed effetti patogeni, principi di diagnosi, controllo e profilassi.

Appunti e materiale pubblicato sul sito dai docenti sono il materiale didattico principale, compresi i
siti consigliati. Inoltre, possono essere consultati i seguenti testi/siti:

MD Principi di microbiologia ed epidemiologia veterinaria:

Poli G., Cocilovo A., "Microbiologia e immunologia veterinaria", UTET;

Bottarelli E., Ostanello F, "Epidemiologia, teoria ed esempi di medicina veterinaria", Ed. Edagricole
(http://www2.unipr.it/~bottarel/epi/)

MD Parassitologia e malattie parassitarie degli animali:

Ambrosi G., "Parassitologia zootecnica", Ed. Edagricole

Gli studenti che non frequentano le lezioni frontali sono invitati a consultare il materiale delle lezioni pubblicato sul sito prima di partecipare alle esercitazioni.